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我庭廚余垃圾分類的問題首先還是國情問題。與發達相比，我國的人口太集中，城市太大，分類帶來的收集和處理的工作量太大，分類處理的出路也差別太

餐廚垃圾中的蛋自質、粗纖維和脂肪等營養物的含量比較高，但同時也含有大量的水分、鹽分和油脂。在作為詞料詞喂禽畜前應當進行脫水、脫鹽及脫油處

餐廚垃圾對環境和社會的影響日趨嚴重，目前國內餐廚垃圾的收運、監答和處理體系還不完善，大量的餐廚垃圾不經處理直接進入環境，對環境的影響日益

餐廚垃圾含水率高，水分占到垃圾總重量80%~90%；物含量高；在高溫條件下，很容易腐爛變質，產生臭味；高鹽分；油脂含量遠遠高于其它垃圾；并且存在病

餐廚廢棄物營養成分豐富，作為飼料使用是古往今來的處理手段，但餐廚廢棄物容易腐敗，滋生，因此現代采用高溫制飼料，即采用高溫殺除病毒，經粉碎

隨著居民垃圾分類意識和整體素質文明的提高，餐廚廢棄物將來可進一步分為易腐垃圾、廚余垃圾、餐飲垃圾、廢油脂甚至種類。為了地進行利用，可以在

從收運過程來看，餐廚廢棄物的特性決定了其收運過程密閉。垃圾化處置的最終目的是保護生態環境，維護居民生活環境，因此，垃圾的收運和處理應當是

國內餐廚垃圾處理起步較晚，在實施垃圾分類之前，我國餐廚垃圾(尤其居民生活廚余垃圾)大多與生活垃圾混合運輸，最終以焚燒或填埋技術處理。

餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱，餐飲垃圾包括食堂、飯店等的剩余物以及后廚的果蔬和肉食等加工過程的廢棄物，廚余垃圾包括日常生活中產生的

餐廚垃圾作為城市固體廢棄物的重要類型，占我國城市生活垃圾的比例已達30%~50%，且數量逐年增長。